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              小磨香油和生态食品压榨芝麻油区别是啥

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              【摘要】:
              说起芝麻油很多人应该都不知道香油的区别以及有哪几种分类,按照香油的制取方法可以大概分成小磨香油和机榨香油。那么香油的区别具体是怎么区分的,我们一起来了解一下吧。?  小磨香油的介绍:?  小磨香油:小磨香油采用低温水代法制取,芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚,芝麻酚具有浓郁的芳香气味,小磨香油在制作的过程中,芝麻酚在低温下不易被破坏流失,对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期
                说起芝麻油很多人应该都不知道香油的区别以及有哪几种分类,按照香油的制取方法可以大概分成小磨香油和机榨香油。那么香油的区别具体是怎么区分的,我们一起来了解一下吧。
               
                小磨香油的介绍:
               
                小磨香油:小磨香油采用低温水代法制取,芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚,芝麻酚具有浓郁的芳香气味,小磨香油在制作的过程中,芝麻酚在低温下不易被破坏流失,对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。小磨香油在低温下制取的过程中,其所含的营养成分不易被破坏流失,因此营养价值较高。
               
                小磨香油采用天然植物纤维过滤,最大程度上保留了香油中的浓香成份,同时影响香油外观的蜡质、磷质因其对植物纤维的亲合作用而附着于植物纤维上,所以采用此工艺处理的小磨香油外观晶莹剔透,久置也不会出现沉淀,能较长时间保持其色、香、味。压榨芝麻油和小磨香油的区别主要是在制作工艺方面,其他方面区别不是太大。
               
                机榨香油的介绍:
               
                机榨香油:机榨香油是在高温下制取的,芝麻酚受高温的影响而被破坏流失较大,对香油的天然抗氧化作用降低。因此机榨香油对小磨香油的区别主要就是在保质期、保存期短、营养价值相对降低这方面?;ハ阌偷那鹣喽孕∧ハ阌屠唇菜暮砹拷细?、泡沫大,芝麻中含的皂化物在榨取香油的过程中,与香油一起榨出溶于香油中,所以机榨香油起泡磨较大。
               
                因皂化值过高,人食用后对身体有害,而机榨香油又不能与其他植物油一样经过化学提炼,其中含的皂化物不能除掉。采用高压机榨法制取,由于高压产生高温,香味在高温下挥发较大。具有一般较浓烈的芝麻焦糊味,口感滋味有糊味和苦味感?;ビ鸵蚝写罅康睦屎土字?,所以粘度过高,只能采用丝网过滤,而腊质、磷质对丝网不具有亲合性,所以一块溶解到了油中,使机榨油外观发浑。以上就是压榨芝麻油和小磨香油的区别。
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